孩子們每天在學(xué)校的食堂吃得安不安全，這關(guān)乎每個家庭。從東莞市食品藥品檢驗所獲悉，該所承擔(dān)了東莞全市學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂和校園周邊食品安全抽樣檢驗工作，為東莞學(xué)子舌尖上的安全保駕護航。從抽樣結(jié)構(gòu)看，東莞學(xué)校總體食品安全情況較好。
從食材生成到配送都有專人進行優(yōu)質(zhì)化管理，同時配備了一整套農(nóng)藥殘留檢測儀器，每天食材經(jīng)過冷鏈配送之前都要進入檢測室檢測農(nóng)殘，達到合格標(biāo)準(zhǔn)方可進入下一階段，而且在學(xué)校飯?zhí)贸邪?/a>方面也是精益求精，力求學(xué)生帶來安全健康的餐品。
據(jù)介紹，2018年該檢驗所共進行學(xué)校集體食堂食品安全專項抽檢2710批，不合格7批，合格率為99.7%；校園周邊食品安全專項抽檢301批，不合格5批，合格率為98.3%。從2019年的情況來看，今年東莞學(xué)校食堂已抽檢583家1191批，不合格9批。
東莞市食品藥品檢驗所介紹，食堂抽樣主要品種為使用量大的食品，包括大米、食用油、調(diào)味料、自制面制品和糕點、醬腌菜、畜肉禽肉等。在檢驗結(jié)果看，不合格項目主要有大米中的鎘、醬腌菜中的防腐劑超標(biāo)等。
一直以來，食品安全隱患都是學(xué)校食堂經(jīng)營的重要主線之一，農(nóng)殘檢測室與食品檢測所的雙管齊下，食品安全問題也是無所遁形。學(xué)校周邊食品抽樣主要品種為“五毛”食品，包括飲料、方便面、膨化食品、糖果、炒貨堅果、豆制品等，不合格項目主要有花生中過氧化值，豆制品中防腐劑。從抽樣結(jié)果看，東莞學(xué)校總體食品安全情況較好。
